Quel vin servir avec les tartes sucrées

On a l'habitude de considérer généralement les vins liquoreux comme les seuls aptes à accompagner une tarte, en oubliant les liqueurs et eaux de vie, les vins rouges et même le champagne. Qui font eux aussi de bons accords gourmands.

*Tarte à l'ananas : un vin complexe et onirique servi à 6-8°C : sauternes, vendanges tardives, quarts-de-chaume.
*Tarte au chocolat : un vin doux naturel servi à 12-14° C: banyuls, maury, rivesaltes. On peut aussi essayer un hermitage de 3 ans d'âge servi à 14°C. *Tarte au citron : un cadillac, un pacherenc du vic-bilh mœlleux.
*Tarte au sucre : un vin mœlleux légèrement acide servi très frais (8°C) : gaillac premières côtes, quarts de chaume.
*Tarte aux abricots : un vin ample et floral : côteaux-du-layon de quelques années, condrieu de 2 ans d'âge servi à 8°.
*Tarte aux amandes : un vin au nez de noisette et d'amandes grillées : barsac, sainte-croix-du-mont, sauternes.
*Tarte au fromage blanc et zeste de citron : un vin acidulé et minéral : alsace riesling de l'année servi à 8°C.
*Tarte aux fruits rouges : un vin rouge équilibré et charmeur : mercurey servi à 15°C, volnay.
*Tarte aux myrtilles : un cabernet d'anjou, un saumur mousseux rosé, un vin rouge de Savoie, vif et typé.
*Tarte aux fraises ou aux framboises : un champagne rosé.
*Tarte aux noix : un vin local très typé : château-chalon de 10 ans d'âge servi à 8°C.
*Tarte aux pêches : un muscat (de frontignac, de rivesaltes…), un champagne servi à 7°.
*Tarte aux poires bourdaloue : un bonnezeaux, un pineau des charentes. *Tarte aux pommes : un cidre brut, ou un vin " pur fruit " servi à 7-8°C : alsace muscat de l'année, blanquette de limoux brut.
*Tarte aux quetsches : un vin blanc puissant et parfumé : savennières, alsace tokay-pinot gris de 3 ans d'âge.
*Tarte Tatin : un vin aromatique et frais (servi à 6°C) : jurançon, sainte-croix-du-mont. Un pommeau de Normandie.