Lire l'étiquette d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)

Les étiquettes donnent de nombreux indications qui renseignent sur le vin : d'où il vient, qui l'a élaboré, en quelle année… L'exigence peut aller jusqu'au modèle de la bouteille (flûte alsacienne), la contenance (clavelin de 62 cl du vin jaune), voire la taille des caractères sur l'étiquette (premiers crus de Bourgogne).
Bien savoir lire l'étiquette d'un vin est donc indispensable pour pouvoir bien le choisir.

*Mentions obligatoires
-mention Appellation d'origine contrôlée.
-embouteilleur : mis en bouteille par…
-volume en litre ou centilitre.
-degré d'alcool en % vol.
-type du vin.

Pour les champagnes : brut, demi-sec, doux.
Pour certains vins blancs : sec, demi-sec, doux, mœlleux.
Pour les vins destinés à l'exportation : mention produce of France .

* Mentions facultatives
-type de vin : vin jaune, sélection de grains nobles, vin vieux…
-mention premier cru, grand cru, villages, réserve…
-millésime.
-mode d'élaboration : vieilli en fût de chêne…
-temps de conservation.
-marque commerciale.
-qualité de l'embouteilleur : négociant, viticulteur…
-mention mise en bouteille à la propriété, ou au domaine, ou au château, ou dans la région de production selon les cas.
-adresse du propriétaire.
-nom de l'exploitation viticole : domaine, mas, château…
-région d'origine.