Choisir un verre à vin

Pour favoriser la dégustation, le verre doit satisfaire à la fois les exigences de l'œil, du nez et de la bouche.

*C'est en tenant compte de ces exigences que l'Institut national des appellations d'origine a créé un verre réputé idéal pour la dégustation, le verre de type AFNOR ou verre INAO.

Ses caractéristiques :
-Matière : verre cristallin, lisse et transparent
-Contenance : 210 à 225 ml (à ne remplir qu'au tiers).
-Calice : semi-ovoïde avec une ouverture légèrement resserrée pour concentrer les arômes.
-Bord : mince pour favoriser le contact buccal.
-Pied : pour ne pas réchauffer le vin.

*Ce verre standardisé ne doit pas occulter les verres traditionnels
-Pour les bordeaux rouges ou blancs secs : verre élancé et fin, au calice légèrement rétréci et au pied gracile.
-Pour les vins rouges de la vallée de la Loire : verre plus ramassé.
-Pour les vins blancs de la Loire : verre conique.
-Pour les vins de Bourgogne : verre large, afin de permettre à leurs arômes de s'épanouir.
-Pour les vins liquoreux et les vins doux naturels : verre large ou baroque. -Pour le champagne : flûte, plutôt que coupe.
-Pour les vins d'Alsace : petit ballon de forme sphérique porté par une tige haute et fine.