Vin: rafraîchir une bouteille de vin

Vins blancs, rosés ou champagnes peuvent se mettre au frais sans aucun problème.

*Couchez vos bouteilles au bas du réfrigérateur environ 6 heures avant le service.

*Ne les mettez surtout pas au congélateur, les conséquences seraient catastrophiques et irrémédiables : disparition du bouquet, goût détérioré…

*Conservez les bouteilles à la même température pendant tout le service. Prévoyez un seau à champagne empli d'eau fraîche dans laquelle vous ajouterez au fur et à mesure quelques glaçons pour maintenir la bouteille à température (environ 8°C).
Évitez de mettre trop de glaçons, vous risquez là aussi de tuer votre vin.

*S'il fait très chaud, vous pouvez procéder de même avec certains vins rouges (côtes-du-rhône, bordeaux, bourgognes...). Mais dans ce cas là, ne forcez pas trop sur les glaçons.