Faire une quiche lorraine

Pour la préparation :

450 g de pâte brisée, 250 g de jambon des Ardennes, ou de mélange de jambon blanc et de lardons, 5 œufs, 3 dl de crème fraîche, sel, poivre, noix de muscade. Saladier, verre doseur, moule à tarte, couteau, verre doseur, poêle, bol, fourchette ou fouet.

1. Préparez la pâte brisée et laissez-la reposer.
2. Préchauffez le four à 210°C (th 7).
3. Garnissez un moule à tarte de 24 cm de diamètre avec la pâte, piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 15 mn. Laissez refroidir. Si vous préférez ne pas cuire votre fond de tarte à blanc, il vous faudra augmenter le temps de cuisson final en conséquence.
4. Découpez le jambon (ou les lardons) en petits dés et faites-les rissoler dans une poêle antiadhésive. Répartissez-les sur le fond de tarte.
5. Battez les œufs en omelette, ajoutez la crème fraîche, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.
6. Versez la préparation sur le jambon.
7. Faites cuire 20 mn environ, ou 30 mn pour un fond non précuit, et servez tiède ou chaud.