Faire une pâte à crêpes

Pour la préparation pour 500 g de pâte (35/40 crêpes) :

2 œufs, 10 g de beurre,1 00 g de farine, 1 pincée de sel, 2,5 dl de lait frais, 1 cuillère à soupe de Grand Marnier, rhum ou autre liqueur, bol, fourchette, verre-doseur, casserole, saladier.

1. Battez les œufs en omelette dans un bol.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole.
3. Versez la farine dans un saladier, ajoutez le sel, les œufs, délayez avec le lait et 2 ou 3 cuillères d'eau.
4. Ajoutez le beurre fondu et éventuellement la liqueur en mélangeant bien.
5. Laissez reposer 2 h au moins à température ambiante.
6. Au moment de l'emploi, allongez la pâte avec une cuillère à soupe d'eau.