Vin: ouvrir une bouteille de vin

Utilisez de préférence le tire-bouchon de type " sommelier à levier ".

1. Découpez à l'aide d'un couteau la capsule sous la bague de la bouteille pour que le vin n'entre pas en contact avec le métal.
2. Maintenez solidement la bouteille d'une main, de l'autre entaillez largement la capsule, puis retirez-la.
3. Essuyez soigneusement l'ouverture du goulot.
4. Enfoncez la pointe de la mèche du tire-bouchon au centre du bouchon et commencez à la tourner en l'enfonçant légèrement.
Certains bouchons, notamment ceux des vieux bordeaux, sont très longs et fragiles.
Procédez en deux temps : quand la mèche a pénétré, commencez à extraire quelques millimètres du bouchon, puis replongez la mèche d'un tour supplémentaire. Procédez à l'extraction du bouchon en tournant lentement et en contrôlant bien vos mouvements. La mèche ne doit pas entrer en contact avec le vin.
5. Humez le bouchon pour voir s'il n'y a pas un défaut.
6. Essuyez à nouveau le goulot.
7. Contrôlez le vin avant de le servir.