Obtenir un poulet bien tendre

Même avec un bon poulet fermier label rouge, on n'est pas sûr de la " tendreté ".

Trois solutions :
Faîtes-le cuire 20 mn au micro-ondes. Puis finissez la cuisson au four (th 7). Ces 20 mn se déduisent du temps de cuisson total. Surtout ne les rajoutez-pas, votre poulet serait trop cuit.

Mettez le poulet au four (th 7/8). Recouvrez-le d'une feuille de papier aluminium. Laissez cuire ainsi pendant 45 mn. Terminez la cuisson en ôtant la feuille d'alu.

Piquez copieusement la peau du poulet et mettez-le au four. Cuisson normale et traditionnelle.